餐企对一次性餐具收费,是否合法?

塑令一出,不少餐企都做出了反应,有点减少塑料吸管或者餐具的使用,有点不再免费提供一次性餐具,并象征性收钱。特别是麦当劳、星巴克对一次性餐具开始收费,这个是否违法呢?


本文转自餐饮法务官(网址:fawuguan007),由厨具猫专栏作者侯其锋授权发布。


从9月份开始,麦当劳就不提供免费的一次性餐具了。顾客如果需要则需要额外支付0.5元。


消费者对此议论纷纷。从环境保护角度出发者,认为应该减少塑料使用,支持;从成本角度思考者,发现餐具收费后餐品变相就提了价格,质疑。


它有没有错?


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麦当劳对一次性餐具收费

9月15日起,深圳麦当劳就不再提供免费餐具,顾客如需使用叉子、勺子、筷子等餐具,要额外支付0.5元。在深圳市的麦当劳门店,显眼位置都张贴有相应告示。

餐企对一次性餐具收费,是否合法?
△小程序点单上显示的界面

减塑,在垃圾分类逐步推行之后,变得更为引人注目。零售业、餐饮业因为使用量较大,一直是减塑的主力。

搜索资讯可以看到,早在今年六月,麦当劳中国就发布了环保措施,包装减少塑料的使用,同时逐步停用塑料吸管。


此后,北京、上海、广州、深圳的麦当劳餐厅在堂食和外卖领域率先实施。而根据麦当劳中国的计划,今年其他地方的餐厅,也将依照深圳麦当劳的方式施行。


当然,减塑并非只是麦当劳在行动,星巴克也推出了类似的做法。奈雪、喜茶等国内企业,都在逐步减少塑料的使用。其中,喜茶将杯套、热饮杯、热食纸袋和打包袋等,升级为了环保可降解材质,同时已经在全国门店推行纸吸管。

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餐企对一次性餐具收费,是否合法?
一次性餐具收费,
是否符合国家和地方规定?

此次麦当劳上热搜,很大一部分原因在于,一些消费者认为收费不合理。其中一些消费者认为,餐具收费了,餐品要相应降低费用。


我们首先要看一下,一次性塑料餐具收费是否合法。


今年1月,国家发展改革委、生态环境部《关于进一步加强塑料污染治理的意见》中,对于一次性餐具做了分阶段的限制,今年的任务是“全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地级以上城市建成区、景区景点的餐饮堂食服务,禁止使用不可降解一次性塑料餐具。”

餐企对一次性餐具收费,是否合法?


麦当劳此举,也与深圳市的规定有关。《深圳市生活垃圾分类管理条例》9月1日正式实施,10月正式开罚。

该条例第四十六条明确,“餐饮服务和餐饮配送服务提供者应当提示消费者合理消费,适量点餐,不得免费向消费者提供一次性筷子、叉子、汤匙等餐具。鼓励在餐饮配送服务中采用可以清洗消毒、重复使用的餐具,并提供回收服务。”


由此可以看出,如果麦当劳不收费,反而是涉嫌违法的。这跟历来执行的“限塑令”类似,在该条例中,零售业也不允许免费提供塑料袋。


从以上可以看出,麦当劳、星巴克等企业的规定,符合环保趋势、国家指导意见,也符合深圳市的要求。

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餐企对一次性餐具收费,是否合法?
让消费者接受,
餐企有没有更好方案?

可能是餐饮业太引人关注,超市塑料袋收费貌似就没有多少人提意见,也没有人要求超市降价。


既然有意见,就要想对策。起码短时间里,还需要引导消费者。


当然,零售业和餐饮是有不同的。比如去超市,自己可以携带环保袋子,避免使用塑料袋;但在餐饮行业,消费者无法每次外出就餐时都带着筷子、勺子、叉子。

比如,吃一杯冰淇淋,需要再另外买一只勺子吗?

南方都市报有一篇评论写道,“推动节能环保的成本不能全部转嫁给消费者,进而形成‘他环保,我买单’的局面。0.5元虽然不贵,但却关乎正当与合理。”


所以,必须使用餐具的餐品,简单粗暴地要求消费者额外付费购买餐具,可能并不是最完美的方案。


趋势不可逆,法规不可违。一次性餐具收费未来会在更多的地方施行,让消费者接受这样的方案,餐饮企业要花点心思。比如,不使用一次性餐具累积次数领礼品,比如搭配更环保的可降解的餐具,都可以考虑。


小结

不违反法律法规,并不都能被消费者接受,因为其中还有情感的因素。

电影《萨利机长》中,千钧一发之际,萨利机长将飞机迫降在了哈德逊河上,乘客得救,飞机报废。民众视其为大英雄,主管部门却要指控他,原因是他们通过电脑模拟得出结论,萨利机长完全可以把飞机迫降在临近的机场。

电脑结果是程序得出,不含情感;萨利机长是人,他会慌乱,也需要反应时间。

餐饮企业的每一个方案也同样如此。如今我们面对的是年轻的消费者,而且是想法多样、乐于分享、惯于发表意见的消费者。服务他们,配套的方案要更细心一些,才能激励他们参与。


但我们也相信,这是比以往更为进步的消费者,环境保护的紧迫性也被越来越多的人意识到。避免使用一次性餐具,慢慢将成为更广泛的共识。

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