商厨人物007|朱金凯:我的商厨生涯20年

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第007期  人物故事

商厨人物007|朱金凯:我的商厨生涯20年

朱金凯专栏 

我的商厨生涯20年

公众号:商厨私董会


01


逆境中成长

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上世纪90年代,改革开放的春风还没有席卷到齐鲁大地,身处鲁西北淄博、滨州、东营三市交界地带的博兴县农村和中国北方大多数乡村一样,村民全靠一亩良田维持生计。由于农村的传统观念强,为了传承香火,家家户户都不只一个孩子,为了解决温饱问题,上学,对他们来说就成了一种奢望。大多数孩子在小学毕业,甚至小学都没上完就选择跟随父母下地干活或外出打工。

本期故事的主人公—朱金凯,标准的80后创业者,出生在汉孝子董永故里——山东省博兴县。让他最记忆尤新的是1998年春节过后的一个晚上,父亲在饭后对姐姐提出了休学一年的要求,为了先让已经进入大学的哥哥完成学业。姐姐深知家庭的不易,于是选择了退学,而做为家中最小的弟弟,朱金凯也非常的懂事,为了减轻父亲的压力,减少家庭的开支,便毅然决然的跟随同龄人一起开始了打工生涯。


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他的第一份工作是在建筑工地做搬运工, 对于一个16岁的男孩来说正是处于长身体的阶段,高强度的体力劳动让他身心疲惫,每天回到家,饭都没有力气吃,倒头就睡,父母看在眼里疼在心里。过了几天,父亲跟他说:“你去做厨师吧,走到哪都饿不着。”他接受了父亲的提议,结束了他人生的第一份工作,踏入了“厨师”这个行业。半年时间,朱金凯完成了从配菜等基础工作到掌勺做菜的转变,并得到了大厨师傅的肯定。可每天都是重复一样的事情,让朱金凯对这份工作慢慢开始感到厌倦。

1999年春节期间,同学们在一起聚会,有个同学说临近的兴福乡(后更名兴福镇)正在大规模的兴起厨房设备加工,挣钱多,还能学到技术。说者无意,听者有心,他把这个事情铭记于心。过了不久,便辞去了厨师的工作,开启了新的人生旅途。


02


亦师亦友, 感恩行业领路人


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1999年的下半年,现任澳博厨具商城董事长、山东中一厨具电商物流产业园董事长朱惠民先生,创立了第一家制冷设备工厂,回乡招工。朱金凯得知这个消息,与父亲沟通后,报名入厂。当时的朱总发现朱金凯工作中踏实肯干也不怕吃苦,是个做技术的好苗子,于是对他细心栽培。朱金凯不负众望,练就了过硬的技术功底,从开模到焊接再到产品组装,样样精通,为后来创业打下了坚实的基础。

后来朱老师的公司改革,推荐他接手新公司制冷部门的班组长。上任后短短一年时间,他所在的班组成为全厂最大的班组,产品出货速度和产品质量在全厂都是第一名。在2002年,朱金凯已经是月收入过万元的“王牌组长”。

随着制冷行业车间工作的经验积累,朱金凯对制冷设备逐步有了自己的见解,见的多了,做的多了,自然懂的就多了,创业的念头逐步浮现在朱金凯的脑海里。


03


几经风雨  回归本行


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2007年春天,朱金凯带着当时最热销的餐具消毒设备项目重新寻找了合伙人,进行洗碗机、消毒柜产品的生产。随着全民健康理念的推广,社会对餐饮行业有了更高的要求,公司生产的消毒系列产品迎合了当时市场的需求,产品供不应求。可是好景不长,由于该行业门槛低且行业无技术标准,做这块业务的人越来越多,公司产品的市场份额占比越来越少,利润空间也就小了。2008年下半年几个合伙人一商量,决定在还没有亏损时,结束这个企业,各自另谋出路。不过这次创业,也是积累了丰富的创业经验。

结束这段创业后,有段时间朱金凯处于迷茫期,看别人干什么赚钱他就也做什么。先后做过建筑工程、钢结构、也做过白钢生意等,几番折腾下来,手中积累的资金被慢慢的消耗。这让他醍醐灌顶,真正的意识到了隔行如隔山,与其在不擅长的领域重头再来,不如干回老本行——厨具行业。



04


坚守初心  创新发展


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2009年,已经组建家庭的他通过东拼西凑,与父母和爱人一起开启了新的创业征程。在这个行业摸爬滚打近十年的时间,技术方面又是他的专长,通过一年多时间的努力,朱金凯就从代加工配菜柜外壳,到生产成品配菜柜,然后自主生产展示柜,一路下来,他始终坚持质量先行的标准。

建厂初期,为了节约成本,舍不得多聘请工人,能自己解决的坚决不找帮手,即便是对市场变化有再敏锐的感知和洞察力,也会被现实的生产能力所束缚。当意识到这点后,便当机立断,快速扩编、招工、买设备、上流水线,逐渐将产品的异形化实现了标准化生产。

2010年,朱金凯建立自己的品牌“雪立方”,主要从事制冷设备的标准化量产。他们始终遵循高起点、高质量、高标准的发展原则,现已成长为商用制冷行业的科技型企业。


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十年磨一剑,有人问朱金凯,做为一个80后,也算是久经沙场,你认为做企业难吗?

朱金凯回答“其实在不同的时间节点对于企业会有不同的认识,创业初期,我认为做企业无非就是赚钱,改善个人的生活状态,也没想过企业究竟意味着什么,什么是企业,企业有什么样的社会责任。当我经历了一些波折、一些坎坷后,再去做企业时,我才真正的懂得要去研究什么是企业,什么是管理,如何做企业,如何把企业做大做强,真正的成长为一个企业或组织,成为有影响力、能为社会做贡献的企业。我认为做企业难,而且很难。但,正是因为难,做好了才有价值。“


05


感恩前行  十年相聚


没有人能随便成功,但总有人正成功着。

2019年是朱金凯创立“雪立方”这个品牌的第十个年头,对他和他的团队来说,是有纪念意义的一年,在此之际,朱金凯也想和社会各界的朋友们一起分享创办企业、管理企业的心得,分享雪立方未来的发展规划——基于“新模式、新服务、新价值”的300品牌店计划,同时,于10月24日在淄博盛圆国际大酒店举行“雪立方十周年感恩盛典暨新商业模式发布会”,以此回报一路以来支持雪立方企业发展的合作伙伴和各界友人。


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诚信 创新 责任 感恩


2019年10月24日,雪立方全体家人在淄博盛圆国际酒店华夏厅恭候您的到来……

盛典时间:2019年10月24日 15:00-21:00

联系人:朱军亮 18364925666 


不见,不散

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本篇文章来源于微信公众号: 商厨私董会

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