如何从坪效、时效、人效入手,提高餐厅的运营效率

厅赚不赚钱,看的就是经营效率。餐饮经营者,你知道从哪些方面来衡量餐厅的经营效率吗?要从哪些方面入手呢?

本期餐饮知识树,红餐君将和大家说一说餐饮经营中重要的时效、坪效、人效。



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结语


提高人效、时效、坪效的最终目的都是为了提高餐厅的运营效率,最终达到降低成本,提高营业额的目的。餐饮经营者只有清楚地了解自己的经营效率,才能制定相应的措施,有的放矢。


但是,餐饮经营者也要将坪效、人效、时效等控制在一个合理的范围,不能过高也不能过低,导致过犹不及,得不偿失。


设计 | 红餐_梁嘉乐 编辑 | 红餐_李晓


如何从坪效、时效、人效入手,提高餐厅的运营效率
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