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餐厅靠谱的引流活动应该怎样做？

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在当下的情况，对于餐饮人来说，无论是线上还是线下，引流都是最重要的。但是用什么方法引流，怎么才有效果呢？这个才是大家做一个营销方案需要考虑的。


本文由厨具猫专栏作者龚伟（网址：canyinstar）授权发布。

餐饮引流本身就是一个伪命题，很多人为了引流而去搞噱头，为了博眼球搞自杀式营销，到最后发现引流的目的达到了，却忘记了赚钱这个初衷。

很多人在搞引流活动时，很少思考把客流吸引过来以后怎么办？

我认为，一个完整的营销活动至少有三个环节：引流—转化—留存。

吸引顾客的目的是为了让他消费，让顾客消费的终极目的是为了让他持续消费，也就是复购留存。

我把每一个环节里起到影响作用的因素都列了出来：

△营销活动的关键因素


在引流这个环节包含两个步骤：先是吸引顾客的注意力，再是诱发顾客停留和进店的兴趣。

01

如何才能吸引注意力呢？有这样几个关键因素：

1.店铺的位置。

如果你店铺处在行人的必经之路上，那么被别人注意到的概论就会大很多，这就是我们常说的选址定生死。

2.门头展示。

门头是门店的一张名片，如果说人靠衣装的话，那么店面就要靠门头来实现特立独行，如果一街两行都是餐饮店，那么怎样才能让别人愿意多看你几眼，关键就取决于门头。包括你门头的大小，颜色的选择，内容的安排，排版和样式，材质的选择等等。

餐厅靠谱的引流活动应该怎样做？


3.如果在线上有门店，那么在团购和外卖平台上有什么活动就很重要了。

线上活动的力度，以及广告推广的力度都会影响店面的排名，排名有了，才能被更多人看到。

4.新媒体的宣传也很重要，一些自媒体的探店，抖音视频的宣传，朋友圈的预热提供这些都是吸引注意的方法。

5.最后，还包括线下的活动，这就是很多人常讲的引流活动。

在引流活动中，以什么样的方式切入，活动路径怎么设置，在什么时间搞，这些都会有影响最终效果。

02

引流活动只是吸引别人注意你门店的方法之一，被吸引以后能能否引起别人的兴趣，还有这些影响因素：

1.门口有没有排队？

2.顾客从看到你的门店到抵达门店是否方便？（是否要过马路？是否要过天桥？是否要上下坡等）

3.门口有没有店内产品图片？有没有活动宣传海报？

4.线上有没有相关的宣传文章？文章内容是否具有诱惑力？

5.线上的图片和海报是否足够吸睛？

6.活动现场的氛围怎么样？

7.排队的时间还有多久？

8.门店的装修是否足够吸引人？

9.产品特色是否足够明显？

……


餐厅靠谱的引流活动应该怎样做？


这些都是决定吸引活动是否有效的关键因素。从“吸”到“引”这是两个动作，要能吸住用户的注意力，又能把用户引进来，这是所有所有因素结合起来的综合结果。

那么具体到每一个家门店，这些因素里起关键作用的又不一样了：

  • 对于一家选择大众品类，开在绝佳位置的店面来说，位置就是吸引人的重要因素。

  • 对于一家以特色产品为卖点的店面来讲，着重宣传产品特色就很重要了。

  • 如果位置也一般，产品也没有足够的亮点，那么活动力度大一些，也能够成为吸引人的杀手锏。

所以，方法并没有好与坏，关键在于谁来用，怎么用。

就像我们经常说发传单这个办法早已过时了，因为传单的转化率不足1%，但是肯德基麦当劳这些巨头企业依旧在使用这个方法，而且屡屡出奇迹。

再比如很多人觉得打折优惠这些方法早已丧失了对消费者的吸引力，但是我觉得这也仅仅是在某些特定的地方、特定的场景下。不信不去看看城中村附近的的店面，或者一些三四线城市的店，打折依旧可以吸引源源不断的客流。

结语

引流活动好与坏，不能一概而论，关键还要看是否适合自己。同时，还要看吸引以后如何去转化和留存，因为做好了引流活动，仅仅只是走完了第一步。

餐厅靠谱的引流活动应该怎样做？
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