随着90年代开启的后勤社会化改革浪潮，我国团餐行业在短短十余年间获得了长足发展，2019年团餐市场已占据4万亿餐饮市场1/3的市场份额，团餐上下游产业链得到粗放式的快速增长，但国内团餐市场化、信息化、标准化普遍偏低的经营管理束缚了团餐产业链的变革发展！
近年来屡禁不止的校园食品安全事故加速团餐行业“洗牌”，市场化的食品安全供应链建设迫在眉睫；今年疫情的来袭再度加速团餐行业整体“变革”与“洗牌”，一方面疫情常态化影响下使得团餐市场需求整体萎缩、产业链正常运转受到了严重影响，但另一方面却意外的让更多局外人开始关注团餐市场，“避险团餐”、“社餐进军团餐”、“团餐新玩家”、“跨界团餐”，在此期间活跃起来。团餐产业迎来“危”“机”并存的挑战。
（图片来源：河南商报，资料图，记者杨东华/摄）
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