海底捞、九毛九上半年成绩单出炉,均亏损惨重!

底捞发布2020上半年成绩单:净亏损9.65亿元,新开店173家;九毛九上半年亏损超8000万元,70家餐厅关停;南昌6店被罚91万元,汉堡王中国回应:部分涉事加盟权永久收回;因为疫情,肯德基使用了64年的广告语要被停用了?湖南一知名火锅店吃肥牛像在“脱衣服”,被顾客指“太猥琐了”。更多详情,请看厨具猫《每日热讯》。



海底捞发布2020上半年成绩单:
净亏损9.65亿元,新开店173家

海底捞连续两天登上了微博热搜,一次是因为排队系统异常,一次是上半年的成绩单出来了。

据报道,因七夕节(8月25日)海底捞聚餐人数陡增,海底捞排号系统出现异常,系统会有“基础数据中心服务调用失败”、“操作异常”等提示。

在海底捞官方微博下面,不少网友留言反馈软件崩溃:“什么鬼,软件崩了”、“取不了号了啦”、“好不容易想吃一次火锅,却排不上号,心累”、“赶紧修系统去”等等。

不过海底捞很快就作出了回应,表示系统已经修复,恢复了正常。

一边各大门店还沉浸在排队抢号好生意的欣喜中,另一边却是一纸冰冷的财报。

昨日,海底捞还发布了上半年财报,2020年上半年公司营收97.61亿元,同比减少16.5%;其中海底捞餐厅经营收入91.5亿元,同比减少19.2%。公司拥有人应占净亏损为9.65亿元。

海底捞、九毛九上半年成绩单出炉,均亏损惨重!

海底捞表示,业绩的下滑主要是受疫情的影响,门店客流量减少。海底捞餐厅六个月期间的平均翻台率从2019年同期的4.8次/天,减少到3.3次/天。

不过,值得一提的是,近一年来,海底捞各门店的外卖业务收入有明显增长,从截至2019年6月30日止六个月的人民币183.2百万元上升到2020年同期的人民币409.6百万元,增长了123.7%,海底捞方面表示,这主要得益于外卖订单数量增加。

对于上半年出现巨额亏损,海底捞早在7月初发布的盈利警告中已为市场打下预防针。根据彼时海底捞发布的盈利警告,今年上半年,受疫情影响,包括海底捞在内的餐饮品牌暂停营业超过一个多月,对业绩造成巨大冲击。自1月26日开始,海底捞暂停了内地所有门店营业,直至3月12日海底捞重新开放了内地大部分暂停营业的门店。受此影响,海底捞业绩大降,上半年收入同比下降约20%,并预计净亏损介于人民币9亿元至10亿元不等。

不过,巨亏之下,海底捞并未停止扩张步伐。据公告,2020年上半年海底捞新开业173家餐厅,全球门店网络从2019年12月31日的768家增至2020年6月30日的935家,其中868家位于内地的164个城市。

与此同时,公司股价也在近期连创新高。截至8月26日13点,海底捞暂报47.9港元/股,总市值达2539亿港元,再创上市以来新高。

九毛九上半年亏损超8000万元,
关闭70家店

不止海底捞,同在香港上市的九毛九上半年的日子也不好过。

8月24日,九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九集团”) 发布其2020年中期业绩公告,公告显示,报告期内九毛九集团实现营收约9.495亿元人民币(单位下同),同比减少约23.25%;公司权益股东应占期内亏损为8590万元,经调整后纯净亏损达到1.15亿元。九毛九集团称,今年上半年,疫情对其营运业绩造成不利影响。

海底捞、九毛九上半年成绩单出炉,均亏损惨重!


在公告中,九毛九集团表示,为减低疫情对其业务营运所造成的影响,其已落实执行多项节省成本的措施,其中包括“不再于广东及海南省外经营九毛九餐厅”。

有眼尖的媒体注意到,九毛九集团网站目前所展示的九毛九餐厅,已仅剩广东和海南的门店。

今年上半年,九毛九在九毛九集团众多餐饮品牌中,业绩下滑较为明显。据悉,九毛九上半年收入同比下降60.9%,太二上半年收入同比增加24.8%,九毛九集团其他品牌上半年收入同比下降32.5%。

为减低疫情对其业务营运所造成的影响,关店成为了九毛九集团已落实执行多项节省成本的措施之列。数据显示,九毛九集团于2020年上半年合共关闭70间餐厅,其中包括49间自营餐厅及21间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。

不过,在关店的同时,九毛九集团也在扩张,2020年上半年新开55间餐厅,包括6间九毛九餐厅、37间太二餐厅、2间2 颗鸡蛋煎饼自营餐厅及10间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。

关于未来发展,九毛九集团似乎将太二列为重点,其表示,其预期太二在今年下半年,将继续推进餐厅网络扩张计划,并进一步提升太二品牌形象及知名度。

另值得注意的是,虽然上半年在国内关闭门店数多于开设门店数,但九毛九集团仍志在市场,其称将对潜在海外目标市场开展全面调查,认真评估及选择其进行国际扩张的适当地点。

南昌6店被罚91万元,
汉堡王中国回应:部分涉事门店加盟权永久收回

此前被央视“3·15”曝光的南昌汉堡王部分门店存在使用过期食材,偷工减料等食品卫生安全问题一事,处罚结果出来了!

8月25日,南昌市市场监管局发布官博公布,对6家门店处以没收违法所得和罚款的行政处罚,罚没款共计916504.02元。并对涉事门店经营主体南昌市鑫凯餐饮有限公司法定代表人处以顶格罚款,主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以相应罚款,罚款合计2816029.78元。

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针对上述处罚结果,汉堡王中国相关负责人表示,针对江西南昌市鑫凯餐饮有限公司加盟餐厅的管理问题,汉堡王中国立即成立工作组并对这些餐厅进行停业、整顿和调查。与此同时,汉堡王中国联合全国多地市场监管部门完成了1000多家餐厅的突击检查。

此外,对于南昌涉事餐厅的管理问题,汉堡王公司决定停止南昌市鑫凯餐饮有限公司旗下的北京东路餐厅的加盟经营权并将其永久关闭,其余餐厅经整顿后达到政府和汉堡王的相关要求后陆续开业。同时,汉堡王公司决定取消南昌市鑫凯餐饮有限公司未来新餐厅的加盟授权资格。
 
因为疫情,
肯德基使用了64年的广告语要被停用了?

据多家美媒报道,肯德基于当地时间24日宣布,受新冠疫情影响,其将暂时停用“吮指回味,自在滋味”(finger lickin’good)广告语。

肯德基全球首席营销官凯瑟琳·坦-吉莱斯皮(CatherineTan-Gillespie)在一份声明中表示:“我们陷入了一个特殊的处境,有的标志性广告语不完全契合当前的形势。”

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此外,声明强调,尽管肯德基正在停止使用‘吮指回味,自在滋味’的广告语,但请放心,他们被全世界很多人喜爱的食物口味不会有任何改变。而且该广告语并非永久弃用,“还会在合适的时候重新使用”。报道称,“吮指回味,自在滋味”是肯德基最受欢迎的广告语之一,肯德基已经使用了长达64年。

报道提到,根据美国疾控中心(CDC)此前提供的资料显示,为避免感染新冠病毒,措施之一就是勤洗手,并避免用手触碰嘴巴、鼻子和眼睛。

对此,CNN及一些网友却质疑称,这是肯德基在变相打广告,“现在每个人都在谈论吮指原味鸡”。

有网友赞同肯德基的这一做法,并称对于现在的情况来说,舔手指不是一个好行为。

然而,有网友则认为,大家都会在吃饭前洗手,“舔一下又怎么了?”

还有网友反驳称,如果不能舔手指,不如直接别用手吃饭了。

也有人觉得肯德基此举“没必要”。有网友反问,真的会有人因为这个标语就去舔手指吗?

不得不说,这的确是一次很好的营销手法。截至厨具猫发稿,微博上关于#肯德基暂停使用吮指广告#的阅读量已经高达3.3亿,讨论量将近1万个。
 

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湖南一知名火锅店吃肥牛像在“脱衣服”,
被顾客指“太猥琐了”!

“太猥琐了,将肉一块块下锅的过程很像在给这个人偶慢慢脱衣服。”

8月24日上午,有顾客发帖称在湖南小龙坎火锅一门店,用餐时需要从形似芭比的娃娃身上取下一片片肥牛,将肥牛下锅的过程很像在给该娃娃慢慢脱衣服,令该顾客觉得“太猥琐了”。

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该事件引发了广泛热议。

该顾客指出,火锅门店疑为成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下的小龙坎老火锅凤凰古城店。顾客在询问服务员小龙坎为何会如此设计摆盘时,服务员回应说:“因为有人喜欢这样的设计啊。”

据该店工作人员介绍,“喜欢这个娃娃的客人也是很多。除非很忙,否则门店基本都会将肥牛摆这个造型。不过如果顾客不喜欢这个造型,也可以要求服务人员更换摆盘方式”

前述工作人员表示,目前门店还没有当面收到过顾客对这一造型的不满。

而对于该娃娃是否不便清洁、可能存在食品卫生安全问题等质疑,该工作人员表示“不会的,门店每天都会清洗的。”

我们注意到,小龙坎老火锅凤凰古城店并非唯一一家制售此类芭比造型肥牛的火锅门店。在大众点评网检索“芭比肥牛”等关键词后,发现有大量门店同样也提供小龙坎同款芭比造型的肥牛餐品,其中不乏一些知名火锅餐饮品牌。

这事也引发了网友热议,有人觉得无伤大雅,也有人觉得不妥当,还有人质疑食品安全隐患。

各位餐饮人你怎么看?


天津一饭店推出女版盒饭,

遭网友吐槽


为避免餐饮浪费,天津市餐饮门店频出“妙招”。近日,位于双峰道的一家饭店给盒饭按性别进行分类,推出更适合女性顾客的“女版”的盒饭。


据悉,给盒饭分类主要是对米饭的分量进行了调整,辅食没有变化。饭店负责人说:“我们发现给一些单位配送的盒饭,经常有剩米饭的现象,尤其是女性顾客,由于饭量比男性顾客偏小所以剩饭较多。想着怎么避免浪费,我们就对米饭量进行了调整,以前一盒盒饭的米饭是275克左右,现在男版盒饭米饭量不变,女版盒饭的米饭量减为225克左右,我们在给附近单位配送盒饭时统计好女性顾客的数量,并征求配送单位和顾客的意见,目前都受到了肯定。”


海底捞、九毛九上半年成绩单出炉,均亏损惨重!


根据粗略计算,以该饭店每日配送1000盒盒饭为例,每天就能节约大概50千克的米饭,约合25千克的大米,一年就可以节约近万公斤的大米。


据媒体报道资料,天津市餐饮协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏认为,给盒饭这种分类方式,可以方便消费者根据自己的饭量自由选择,避免了不必要的浪费,值得餐饮企业推广。


对此,有网友表示,有利于节约粮食,为解决世界粮食危机做贡献。


也有网友表示,分大小份行了,男版女版明显偷换概念。有的女孩明明没吃饱,还不好意思加第二碗。


8月25日下午,天津餐饮协会也对此作出了回应,协会会长李家津表示,对于饮食从来没有提倡过性别分类,“吃饭面前人人平等”,“男版盒饭”、“女版盒饭”的推出,是市场行为。


对于“节约粮食”这件事,红餐君是举双手赞成的,但推出 “男女版盒饭”,说真的有点不太合理,毕竟不是每个人的饭量都一样。不知道对于这种节约粮食的做法,各位餐饮人怎么想呢?


*注:本文由厨具猫整合自南方都市报、快科技、封面新闻、北京商报、环球网、澎湃新闻及其他媒体。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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