去年持续了半年多的风波,已使香港的餐饮业受到很大打击。如今疫情的发生,更让餐饮行业雪上加霜。
香港餐饮联业协会会长黄家和表示,自去年6月来,香港停业或结业的食肆约有750间,“最坏情况将会有逾千家食肆结业”。
1
记忆中的老字号纷纷消亡
去年12月,曾为多部影视作品拍摄地的“中国冰室”宣布结业;3月,经营超40年的“珍宝海鲜舫”亦宣布“停摆”;“翠华”“许留山”等餐饮品牌也先后宣布关闭部分门店。3月17日,香港特区政府统计处公布,去年12月至今年2月经季节性调整的失业率为3.7%,其中餐饮服务业失业率高达7.5%。
近日,香港著名旅游地标、具有40多年历史的知名餐厅珍宝海鲜舫宣布结业的消息引发关注。
这座位于香港岛西南深湾的“海上浮城”式食肆,自1976年开业以来,与邻近的太白海鲜舫组成“珍宝王国”,曾接待多国政商名人,还是《食神》《无间道Ⅱ》等知名电影的拍摄地。它的结业,令不少市民和游客甚感唏嘘。
其实它的衰落似乎早有苗头:去年修例风波期间,“珍宝海鲜舫”屡传因游客锐减而经营困难,在结业前1个月,珍宝海鲜舫曾大幅裁员,将原有约130名员工裁员至不到60人,且不断缩减营业时间。
今年3月,被誉为是“一代香港人的甜品回忆”的“许留山”因欠租遭业主入禀法院,追讨超过19万港元租金并要求收回铺位,同时有债权人亦入禀香港高等法院申请对“许留山”进行清盘。
最近,作为“香港茶餐厅第一股”的翠华集团也先后因修例风波和疫情陷入困境。厨具猫也有过关注《翠华餐厅接连关店,市值蒸发77亿》。
2
受灾的又何止是老字号?
△香港湾仔一家酒吧,失去了往日的喧闹。(新华社记者李钢3月25日摄)
香港餐饮联业协会会长黄家和接受媒体采访时也指出,自去年6月以来,已有约750间食肆停业或者结业,占全香港食肆总量的约2.7%,而仅在1月期内,有超过100间食肆倒闭。他估计,最坏的情况将累计有1000家食肆倒闭。
3月17日,香港特区政府统计处公布去年12月至今年2月最新数据显示,失业率升至3.7%,创下9年来失业率新高,其中餐饮服务行业尤为严重,升至7.5%。业界认为,疫情持续将会进一步打击经济,不排除失业率进一步上升的可能性。
看似冰冷的失业率数字,对每一个个体而言,都可能意味着生活翻天覆地的变化。香港人杨女士担任餐厅服务员快20年,近期她的老板通知她,餐厅撑不下去将会在4月结业。
杨女士所在的茶餐厅位于油尖旺区,平时主要的客流都是来源于上班族和游客。杨女士说,餐厅生意自去年7月以来便受到影响。
杨女士认为,原本大家都在期盼春节后社会复苏,但却没想到等来的是新冠肺炎疫情。自今年1月中旬起,杨女士的无薪假变多,一周平均只需要上3天的班,一开始杨女士还乐意接受无薪假期,因为她可以趁着休假期间排队买口罩,但随着疫情发展,杨女士直接面临了失业。
杨女士向记者表示,对老板的决定并不感到惊讶,连她自己也因疫情的暴发避免了外出就餐。近期,杨女士已经着手寻找下一份工作,但当她在油尖旺区行走,发现不少食肆都暂停了营业,工作暂时没有着落。“我已经60岁了,找不到工作可以退休,但年轻人呢?” 杨女士对此表示担忧。
为了纾解民困保就业,继香港特区政府去年宣布191亿港元的纾困措施后,今年2月再宣布成立超过300亿港元的“抗疫防疫”基金,当中包含对饮食业的支援,其中大型餐厅、大型食肆及工厂食堂可获得20万港元支援,而小食店、小型食肆以及食物制造商亦可获8万港元津贴。
有业内人士指出,津贴只是“杯水车薪”,每个月租金才是最大资金压力,希望政府可以推动港铁、房委会、房协等旗下铺位带头减租免租,令私人业主效法。
4

餐饮战疫专题汇总
-
租金催命!餐厅和业主的矛盾加剧 -
各地频频出政策,餐饮复苏全面加速 -
疫情,让餐饮赚钱的逻辑彻底变了! -
还要亏!餐饮老板要准备好打持久战 -
餐饮人首支抗疫战歌正式发布,太励志了 -
餐饮战“疫”,我们在一起!中国餐饮人 -
餐饮服务商的苦,谁懂? -
市委书记摘口罩进餐厅考察,太给力了 -
餐饮业过去2个月损失了去年1年的利润 -
14省市领导带头到店吃饭,为餐饮业打气 -
餐厅复业没客人,太难了!学学这几招吧 -
疫情下的厨师:不复工煎熬,复工难熬 -
疫情下,“狠”的餐饮企业才能活下来! -
天啊!疫情竟把餐饮老板逼成这样? -
公筷、分餐,是一时热还是趋势? -
三四月,才是餐饮人的至暗时刻! -
疫情下,多少餐饮人在“流血”复工 -
小小口罩,逼疯了多少餐饮老板? -
深陷复工困境的餐企如何突围? -
餐厅复业3天被叫停,老板娘懵了! -
餐饮复业现状:有的冷清,有的爆单 -
疫情之下,有多少餐饮人将“被失业”? -
餐企面临生死抉择!你支持降薪吗? -
火锅外卖大热,疫情逼出餐饮新商机? -
餐厅复业,这样做可转危为机! -
复市时间一再推迟,餐饮老板说撑不住了 -
“野味”风波下,餐饮老板的生死15天 -
知名餐企疫情作战计划曝光 -
餐饮老板,自救才是你目前唯一的出路 -
餐饮老板,疫情下让企业活下去更重要 -
停业休业、现金流告急,餐厅该怎么办 -
餐厅收入为0,员工工资怎么办? -
西贝、眉州东坡、巴奴打响保卫战! -
餐企应对疫情,保障现金流安全对策 -
别让食材成为压倒餐企的最后一根稻草 -
疫情之下,那些如履薄冰的中小餐企 -
西贝告急!餐企如何打赢现金流保卫战 -
西贝也扛不过3个月!我们怎么办?
商务合作 | 电话/微信: 13265099024 & 17724287321