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设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?

往年规划,现在应该是餐饮企业正在头痛招人,今年别说招人,能保住现在的员工已经非常不容易。然而偏偏有企业在行业至暗时刻决定设立1000万创业基金招创业者,并计划2020年在全国开50家新门店,它是谁?




01.

别人裁员,

他们却设1000万创业基金招人


3、4月份是往年餐饮行业招聘、储备人才的时候,但今年受疫情影响,餐企自顾不暇,不仅招聘的需求大大降低,而且部分企业还可能裁员自救。

中国连锁经营协会《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示,截至2月底,有5.6%的样本企业明确裁员,25.3%样本企业员工人数有所减少,说明有两成多企业虽然没有裁员,但员工存在自然流失。

保住现有员工,保证能正常发工资已是很不容易,有招聘计划的餐企并不多。此前老乡鸡宣布加速布局全国,计划在2020年突破1000家门店,并预计增加招聘5000人。

现在,潮汕牛肉火锅头部品牌陈记顺和设立了1000万基金,扶持大学生创业,并开启“管培生招聘”计划,为大学生提供就业平台和保障。


设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?


官方数据显示,2020年应届高校毕业生有874万,同比增长40万左右,而受疫情影响春招完全停摆,这届大学生就业难成了一个巨大的社会问题。

陈记顺和创始人陈晓申表示,“为面临就业困难的毕业生提供一个就业机会,企业要不断发展也需要优秀人才一起并肩前行。”专门设立创业基金,也是因为陈记顺和本身就是创业型企业,而他本人正是通过草根创业,从一个卖牛肉丸的小摊户,一步步打拼成为如今的品牌管理者。

“创业者”是陈记顺和的企业基因,他们也在努力,为年轻人打造和提供好的发展平台。


02. 

企业自带创业基因,更能体会创业之苦


在广州,陈记顺和是响当当的潮汕牛肉火锅品牌,吃过的人都对它赞不绝口。殊不知,陈记顺和的前身就是汕头一个在菜市场里卖牛肉的小档口。

2008年,陈晓申没有足够的创业资金,只能从摆摊卖牛肉、牛肉丸做起。一开始没名气,生意惨淡持续亏损了大半年。

但他是不服输的人。生意不好,他反而更注重牛肉的品质,坚持精选好牛肉,做最好的牛肉丸,终于逐渐靠品质积累起口碑,生意越来越好。“每天铺前更是排起了长队,也成为了业内的传奇。”

设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?


2013年,第一家陈记顺和牛肉火锅店终于在汕头开张,2015年,陈记顺和进入广州市场,并开始布局全国。

回忆这段创业日子,陈晓申非常感慨,正是因为有这段逆境中的坚持,才有如今全国60多家陈记顺和门店。他说,“创业初期因为经营的不理想,面临着坚持与放弃的抉择,欣慰的是有家人与朋友们的理解和支持。”

多数时候,创业是一条”不归路”,起步过程艰难而孤独,但一旦作出决定,就应该奋力前行。

“我刚踏出社会的时候,每天总有不同的想法,所以转来转去,到最后一事无成,自己也变得迷茫。”从自身的经历深刻体会到,做一件事情认真把事情做好,做到专业最重要。

对于初次创业者而言,除了要有坚定不放弃的勇气外,最好还要有好的创业引导者,和优秀的团队、平台协助,这样风险降低,成功率也会更高。


而已经沉淀了12年创业经验的陈记顺和,希望为年轻人提供这样的团队和平台,让有创业需求的人才能学习到品牌知识、餐饮专业技能,从而步入事业成长的快车道。



03.

重视人才,疫情期间加强服务培训


目前,陈记顺和全国有60多家门店,其中广州有30多家。春节期间,为了照顾到部分消费者的需求,他们安排了19家店过年期间营业。疫情发生之后,全部门店停止营业,大批员工被迫滞留在广州。

面对这一突发情况,陈晓申和管理团队迅速应对,先后两次致信给员工,明确表达了不会放弃任何一个员工,且工资会按时发放,对于滞留在广州的员工们,提供一日三餐与住宿的有力保障,让员工安心无比。

陈记顺和认为,人才是企业最重要的资产。有人才,企业才有未来。对于团队人才需要给予足够的重视和培养。


设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?


疫情期间生意冷淡,大部分员工没活干,陈记顺和安排了员工成长计划,让大家共同进步。一方面,针对在营业门店加强管理团队的服务训练;另一方面,尚未复工的门店则通过社交软件,分时段、分岗位、分内容的对门店的各项工作进行重点培训。

“严格的培训,提升了服务,也是对我们自己的保护。在保障供给期间,我们无一例员工感染。”陈晓申说,以往为了发展,企业往往走得很快,很少有时间停下来、慢下来,疫情期间,我们停下来进行了反思和查漏补缺。

在这段日子里,陈记顺和用这个时间来提升团队能力,为疫情后企业的发展积蓄力量。

据了解,凭着多年来沉淀的品牌影响力,复工之后,陈记顺和的恢复速度较快,目前多数门店堂食出现了排队等位的情况,整体业绩营收也已经恢复到平时的60%左右。


04.

信心十足,疫情过后继续开50家新店


疫情打乱了餐饮行业的经营秩序和逻辑,也影响了很多餐企的发展节奏。大部分餐企因此放缓了2020年的新店拓展节奏,也有企业反向思维,在这次“危机”中,看到机会。

这些企业有一个共同点,就是在疫情前打好了结实的品牌基础,有扎实内功。因此,疫情能暂时影响他们的营收业绩,造成皮外伤,但基本没有伤筋动骨。


设1000万创业基金,还要开50家店!这个餐饮品牌是谁?


疫情之前,陈记顺和就计划2020年要新开50家门店,并且已经规划到哪个月开几家门店。疫情虽让他们措手不及,但综合评估品类和品牌优势之后,他们认为疫情之后还会有大好发展机会,拓店计划不变。

之所以这么有信心,一是陈晓申认为虽然餐饮市场目前恢复缓慢,需要时间,但长期来看刚需优势明显。二是基于自身的2大优势,对品牌和品类未来发展充满希望。


  • 品类优势:鲜嫩、健康、营养价值高。


疫情过后,消费者对新鲜、健康的食材有更强烈的需求。牛肉的营养价值很高,而潮汕牛肉火锅以食材新鲜,绿色健康而闻名,品质有保证。

再来看陈记顺和牛肉出品严格执行的3个标准:


1、精选36到48个月的土黄牛,体重400~500公斤,此阶段的牛,肉质嫩滑,肉味浓厚;


2、“每餐一头牛”,每天早上10点、下午4点宰杀土黄牛,保证午市和晚市消费;


3、每头牛用于打火锅的部位肉只用37%。


在布局全国的时候,陈记顺和一定是供应链先行,然后再扎推布局门店,保障牛肉食材的配送和鲜嫩品质。全国覆盖的供应链基础保障+严格的生产配送标准,让他们更有底气去拓店。


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  • 客单优势:人均88元左右,符合性价比消费需求


疫情之后经济萎缩,大部分群体收入下降,口袋瘪了,对于性价比就餐将更为看中。陈记顺和的人均客单价在88元左右,消费环境轻松舒适,服务亲和,在火锅品类里是性价比较高的一类。

据了解,目前陈记顺和已经开始进行选址洽谈当中,而且已有新店正在装修,最快将在5月份开业。



05. 

总 结


疫情让餐饮行业损失惨重,但对企业而言也是一次大考。考验的不仅仅是餐企的现金流能力,还有企业的管理内功、团队应急反应能力以及对市场风向的把握能力。

餐饮也不再是低门槛行业,疫情将淘汰很多基础不好的企业,资源和优势也会向品牌连锁餐企倾斜,未来的餐饮行业必定是品牌化、规模化的,已经品牌化的企业在疫情后的发展优势明显。陈记顺和此时的人才培养计划和开店策略,无疑符合市场发展趋势,未来发展如何,我们拭目以待。

4月3日16点,陈记顺和创始人陈晓申将线上亲述“创业12年,从学徒到潮汕牛肉火锅传承人”的创业故事,详情请搜索“陈记顺和”公众号咨询。
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