利苑酒家：疫情期25家门店停业，坚持不裁员，感动！

利苑成立于1973年，由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办，在40多年的历史中，利苑已发展为最大的粤菜餐厅集团，在粤菜界的地位当属泰斗。

利苑创立至今，凭著卓越的饮食及服务质素．赢得“饮食少林寺”及“名人饭堂”等美誉。利苑一向以客人的利益为大前提，由选料过程到烹调技巧都极尽心思，配合热诚体贴的服务，务必让客人感到物有所值及称心满意。

而这背后归功于人称“陈校长”的利苑饮食集团主席陈树杰。

陈树杰早年负笈美国，取得科学硕士后回港，曾开办两所英文中学，亲任校长并执教。幼年时代尽尝珍馐百味，使陈树杰难以忘怀，更培养出他对食物品质的诉求，埋下他在饮食界大展拳脚的伏线。

陈树杰于1973年在深水埠区开设第一间利苑酒家，踏出利苑40年辉煌历史的第一步：为使员工心悦诚服及掌握饮食业诀窍，他入厨学习炒菜烧菜，就算手痛红肿，从不间断，并向业内翘楚请教；正是这种躬自入局、不耻下问的精神，令陈树杰带领利苑迈向成功之路。

陈树杰著重不断创新，迎合客人的需求，以粤菜为骨干将世界各地的优秀菜式及食材兼收并蓄，创出人所共知的“利苑菜谱”。

陈树杰先生秉承其父亲“立好志、读好书、做好人、行好事”治家格言及自己钻研历史、哲学的心得和百折不挠的奋斗经历，晤出一套别树一帜的管理风格。他教导员工做任何事都要首先以益人为本。例如开食肆，要保障客人的利益，一定要保证食物的新鲜度，配搭要著重均衡营养，订价要物有所值，客人食得称心满意，自然高朋满座，先利人然后利己。

做人亦是同一道理，抱着益人的宗旨，自己就必须先有强健体魄，广博的知识和技能，才可以帮助别人，过程中得益的亦是自己。

因此，陈树杰经常提及的“利尽各方，深知利人终利己；苑餚千百，人间美食集此家”，已成为本集团之座右铭，亦深受所有本地海外员工及外界之认同。

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